Kjøkken-/kantineassistent kurs

Kurset i kjøkken og kantine gir deg kunnskapen du trenger for å jobbe med mat og service. Det passer for deg som vil begynne i bransjen, enten du er helt ny eller har jobbet litt før.

Mat handler ikke bare om smak. Det handler også om helse, trygg mat og gode opplevelser for dem som spiser maten. I dette kurset lærer du om hygiene, matlaging, sunt kosthold, service og hvordan man jobber på kjøkken. Du lærer å lage måltider, bruke råvarer riktig, holde det rent og gi god service. Kurset gir deg kunnskap og trening som du kan bruke i jobb i kantine eller på kjøkken.

Dette lærer du:

Bruk av råvarer og kosthold
Du lærer om vanlige råvarer i Norge, hva de inneholder og hvordan du lager mat til ulike behov.

Matlaging og produksjon
Du lærer å lage mat som er trygg, sunn og god. Du lærer å følge oppskrifter og bruke kjøkkenutstyr.

Planlegging og menyer
Vi jobber med å planlegge måltider. Du lærer å lage menyer og å merke mat som inneholder allergener.

Hygiene og trygg mat
Du lærer om hygiene, renhold og regler for trygg mat. Du lærer også om rutiner som følger lovverket.

Avfall og miljø
Vi snakker om hvordan man kaster matavfall riktig og hvorfor det er viktig å redusere matsvinn.

Service og kundebehandling
Du lærer hvordan du møter gjester med høflighet og respekt. Vi øver også på god kommunikasjon og kundeservice.

Etikk og arbeidsliv
Du lærer hva det betyr å være en god arbeidstaker. Vi snakker om regler på jobb, samarbeid og respekt for andre.

Fagorganisert?

Dersom du er medlem i en fagforening, vil du i mange tilfeller kunne søke om stipend til utdanning. Ta kontakt med din fagforening for å få mer informasjon!